Lavar el pollo crudo ¡podría poner en peligro tu salud!
19 agosto, 2017
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Lavar el pollo crudo ¡podría poner en peligro tu salud!

Aunque pareciera un hábito muy limpio, tiene graves y hasta mortales consecuencias.

SFM/Staff

Recientemente la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) ha señalado que lavar el pollo crudo puede ser perjudicial para la salud de los seres humanos.

Esto debido a que al lavar el pollo, la bacteria Camppylobacter, la cual se encuentra presente en la carne cruda del pollo, se esparce a otros instrumentos de cocina o incluso en las manos, encontrando así, un ecosistema perfectopara su distribución.
Por otra parte, el investigador y docente del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de México (ITESM)Rodrigo Balam Muñoz, añadió que existe una variedad de esta bacteria, aún más peligrosa llamada Campylobacter jejuni, la cual puede invadir el tejido epitelial del intestino, y por su movilidad, puede llegar al interior y reproducirse ahí, generando un desbalance iónico, esto es, cuadros de diarrea que favorecen su dispersión.

Igualmente, mencionó que existe una fuerte relación entre la infección con Campylobacter y el desarrollo de una enfermedad que se considera autoinmunellamada ‘Síndrome de Guillain Barré’, una afección al sistema nervioso que disminuye la calidad de vida.

Finalmente, insistió que a pesar de que lavar el pollo es un práctica muy antigua en la sociedad, debe dejar de hacerse para evitar este tipo de infecciones.